Catálogo de cursos en línea

Capacitación anual para centros del CACFP (BTG-210)
CACFP Capacitación anual para centros de cuidado infantil es un curso integral en línea de 3 horas diseñado para brindar capacitación anual requerida para los patrocinadores que participan en CACFP.

Capacitación anual del CACFP para hogares de cuidado diurno (BTG-211)
La Capacitación Anual del CACFP para Hogares es un curso integral en línea de 3 horas diseñado para brindar la capacitación anual obligatoria sobre patrones de comidas, el proceso de reembolso, recuentos precisos de comidas, presentación de reclamos y mantenimiento de registros para hogares de cuidado infantil que participan en el CACFP.

Potencie su menú de desayuno con carne/sustitutos de carne (BTG-518)
Qué oportunidad tan emocionante para impactar la nutrición y la salud de los niños al poder incorporar carne y sustitutos de la carne en su menú de desayuno. A lo largo de este curso interactivo de una hora, los participantes explorarán la carne/alteraciones de la carne, sus beneficios para la salud y aprenderán las mejores prácticas para incorporarlas en sus menús de desayuno CACFP.

Conceptos básicos del CACFP: Orientación para el personal nuevo (BTG-557)
¿Se pregunta cómo beneficia el CACFP a los participantes de su organización? ¿No está familiarizado con el objetivo del CACFP? ¿Se pregunta qué significa CACFP? ¡Entonces este es el curso para ti! Durante la próxima hora, profundizaremos en los conceptos básicos del Programa de alimentos para el cuidado de niños y adultos y cómo apoya a niños y adultos todos los días.

Sustitutos de la leche: Ofreciendo alternativas lácteas acreditables en programas de nutrición infantil (BTG-571)
Este es un curso de capacitación de 1 hora diseñado para brindar a los operadores de programas de nutrición infantil la información que necesitan para satisfacer las necesidades dietéticas de los participantes en lo que respecta al consumo de leche líquida. Esta capacitación cubre temas importantes que incluyen tipos de leche acreditables por grupo de edad y servicio de comidas, métodos para satisfacer solicitudes de dietas especiales y discapacidades, y sustituciones permitidas de leche líquida.

Pioneros en la frontera de frutas y verduras (BTG-521)
Ahora que las frutas y verduras son componentes separados, existen infinitas posibilidades para incorporar una gran nutrición en sus menús CACFP. Descubra la gran nutrición que brindan las frutas y verduras, cuáles son las mejores fuentes de vitamina C y A, y con qué frecuencia debe planear servirlas en sus menús. Aprenda mejores prácticas nuevas y emocionantes para introducir nuevas frutas y verduras en sus menús en todos los servicios de comidas, así como técnicas de preparación innovadoras.

Animando a los consumidores saludables (BTG-584)
Los participantes aprenderán estrategias de comportamiento para motivar a los niños a tomar decisiones saludables. Los participantes entenderán cómo ser buenos modelos a seguir para una alimentación saludable e involucrarán a los niños en actividades divertidas que inspiren curiosidad por la comida.

Habilidades básicas de cocina desde cero para programas de nutrición infantil (BTG-569)
Habilidades básicas de cocina desde cero para programas de nutrición infantil es un curso de capacitación de 1 hora diseñado para proporcionar a cualquier persona con responsabilidades culinarias en programas de nutrición infantil las habilidades básicas que necesita para comenzar a preparar alimentos. Esta capacitación cubre temas importantes que incluyen los beneficios de cocinar desde cero, tipos básicos de cuchillos y cortes de cuchillos, diferentes tipos de métodos de cocción y una breve descripción general sobre el desarrollo de recetas estandarizadas y el uso de menús cíclicos.

Exploración y eliminación de riesgos de asfixia en la planificación del menú CACFP (BTG-520)
¿Sabías que el atragantamiento es la cuarta causa principal de muerte en niños menores de 5 años? ¿Ha pensado alguna vez en lo que podría ser un peligro de asfixia en su menú CACFP? En este interesante estudio de una hora, los participantes aprenderán sobre los peligros comunes de asfixia por alimentos, explorarán métodos de cocción para evitar los peligros de asfixia y aprenderán métodos de servicio de mejores prácticas para evitar la asfixia en su entorno de cuidado infantil.

Alimentación de bebés en programas de nutrición infantil (BTG-583)
Este curso examinará el crecimiento y desarrollo de los bebés y cómo elegir alimentos saludables para los bebés para apoyar este desarrollo. Repasaremos la lactancia materna, la alimentación con biberón y la introducción a los alimentos sólidos. Los participantes podrán seleccionar menús saludables y comprender los patrones de alimentación del CACFP para bebés.

Diversificación de comidas en programas de nutrición infantil (BTG-570)
Menús multiculturales: Diversificación de comidas en programas de nutrición infantil es un curso de capacitación de 1 hora diseñado para brindar a los operadores de programas de nutrición infantil las habilidades que necesitan para incorporar comidas regionales diversas en su programa. Esta capacitación cubre temas importantes, incluida la importancia de ofrecer comidas multiculturales, métodos para implementar una prueba de sabor y formas de adaptar menús para ofrecer una variedad de platos multiculturales.

Conceptos básicos de nutrición para una mejor planificación del menú CACFP (BTG-502)
Una vez que haya dominado el cumplimiento del patrón de comidas CACFP, el siguiente paso en la planificación de las comidas CACFP es asegurarse de cubrir todas las necesidades nutricionales básicas. En esta sesión de una hora, los participantes aprenderán la importancia de dónde proviene el patrón de comidas del CACFP y cómo incorporar la nutrición básica en el dominio de la planificación del menú del CACFP.

¡Aperitivos CACFP en un santiamén! (BTG-519)
¿Quiere servir refrigerios CACFP, pero tiene un espacio limitado para prepararlos? ¿Quiere saber qué refrigerios puede servir en un apuro cuando tiene poco personal? En esta sesión de una hora, los participantes aprenderán cómo proporcionar variedad en un menú CACFP, mientras se esfuerzan por lograr una nutrición óptima con una merienda que requiere poca o ninguna preparación.

Entendiendo lo sin gluten (BTG-581)
Esta capacitación proporciona una descripción general de las dietas sin gluten, incluida la identificación del gluten en los alimentos y la prevención del contacto cruzado. Los participantes podrán identificar alimentos que contienen gluten, encontrar gluten en las etiquetas de los alimentos y determinar estrategias para satisfacer las necesidades de los niños con dietas sin gluten.

Capacitación en Derechos Civiles para los Programas de Nutrición Infantil (BTG-150)
Las instituciones e instalaciones del programa que reciben asistencia financiera federal deben cumplir con las leyes federales de derechos civiles para garantizar que todos los participantes del programa de nutrición infantil tengan igual acceso a todos los beneficios y servicios. Este curso revisará las regulaciones de derechos civiles y proporcionará toda la información necesaria para garantizar que su programa cumpla con estos requisitos.

Una guía de patrones de comidas del CACFP (BTG-505)
Una de las partes más difíciles de planificar un menú CACFP es comprender si un alimento es acreditable o no y cuánto necesita servir. En esta breve descripción general, los participantes aprenderán acerca de las herramientas que los guiarán para determinar si un alimento es acreditable para el patrón de comidas del CACFP y cuánto deben servir para cumplir.

Poner a todos en el mismo plato: enseñar a los maestros sobre el programa de alimentos para el cuidado de niños y adultos (BTG-503)
Esta capacitación trata sobre el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos o CACFP. El curso cubre temas como qué es el programa CACFP y qué hace, quién es elegible para patrocinar u ofrecer el CACFP y qué niños son elegibles para participar o recibir comidas a través del programa. Además, el curso cubre los patrones de comidas de CACFP, cómo acomodar a los niños con discapacidades que afectan la dieta y los requisitos de mantenimiento de registros que es importante que todos los involucrados en CACFP conozcan, ¡incluso los maestros!

Manejo de dietas para niños con alergias alimentarias en programas de nutrición infantil (BTG-580)
Esta capacitación proporciona una descripción general de las alergias alimentarias, una explicación de las regulaciones para el etiquetado de alérgenos alimentarios y una descripción de las mejores prácticas para los planes de alergias alimentarias. Los participantes practicarán cómo encontrar alérgenos comunes en las listas de ingredientes e identificarán prácticas que evitarán que los niños con alergias alimentarias entren en contacto con alimentos que podrían desencadenar una reacción.

Una guía de patrones de comidas para bebés del CACFP (BTG-506)
Una de las partes más difíciles de planificar un menú CACFP es comprender si un alimento es acreditable o no y cuánto necesita servir. En esta breve descripción general, los participantes aprenderán acerca de las herramientas que los guiarán para determinar si un alimento infantil es acreditable para el patrón de comidas del CACFP y cuánto deben servir para cumplir.

Mejorando el atractivo de la comida para CACFP: ¡alimentando sus sentidos! (BTG-501)
Explore cómo mejorar sus comidas CACFP y disminuir el desperdicio de alimentos al planificar y preparar comidas que atraigan a los 5 sentidos. En esta sesión de una hora, los participantes aprenderán cómo examinar los menús y preparar comidas que no solo saben muy bien, sino que se ven, huelen, se sienten e incluso suenan muy bien.

Conceptos básicos de seguridad alimentaria (BTG-555)
¡Pase la próxima hora con nosotros aprendiendo sobre los principios básicos de seguridad e higiene de los alimentos! Revisaremos por qué la seguridad alimentaria es una parte integral de sus operaciones, los peligros de las enfermedades transmitidas por los alimentos y cómo aplicar estas lecciones a sus tareas y actividades diarias. Este curso también cubrirá la motivación de los empleados para que sigan los procesos y protocolos de seguridad alimentaria. Alimentar a niños y adultos es una profesión noble: ¡no permita que un error de seguridad alimentaria afecte la reputación de su programa!

¡Todos a bordo del Whole Grain Express! (BTG-515)
Con un destino de excelente nutrición y mejores estilos de vida, aprender a incorporar granos integrales en su menú CACFP puede ser un viaje. En esta sesión de una hora, los participantes perforarán su boleto y abordarán el tren expreso de granos integrales, aprendiendo de dónde provienen los granos integrales, cómo incorporarlos a su menú y las mejores prácticas para los métodos de preparación.

Meriendas CACFP: La forma planificada de sobras (BTG-517)
¿Desea aprender a optimizar su menú de refrigerios, inventario y mano de obra del CACFP? A través de esta sesión de una hora, los participantes aprenderán cómo usar métodos de planificación previa para optimizar sus horas de trabajo, espacio y equipo de cocina e inventario para crear un menú de refrigerios CACFP a partir de métodos de cocción semi-rápidos, teniendo en cuenta el presupuesto y la nutrición.

Experimentar la comida a través de los cinco sentidos (BTG-552)
Los niños aprenden sobre el mundo que los rodea experimentando y explorando su entorno. Darles a los niños oportunidades para explorar y experimentar sus alimentos tocándolos, saboreándolos, oliéndolos, viéndolos y escuchándolos aprovecha su curiosidad natural y utiliza su modo preferido de aprendizaje para enseñarles sobre la buena nutrición desde una edad temprana. Lo que aprenden sobre alimentación y nutrición puede tener efectos duraderos hasta la edad adulta. ¡Pasemos la próxima hora aprendiendo sobre los cinco sentidos y cómo despertar esa curiosidad natural con actividades divertidas y sencillas de educación alimentaria y nutricional basadas en los sentidos!

Técnicas de preparación de alimentos saludables y planificación del menú CACFP (BTG-516)
El primer desafío es planificar un menú CACFP, pero el desafío puede continuar al descubrir cómo preparar alimentos de manera saludable. Aprender a preparar alimentos de manera saludable puede mantener una nutrición óptima y aumentar el consumo de alimentos, al mismo tiempo que crea hábitos alimenticios saludables para los niños durante toda la vida.

¡Condiméntalo! Infundir sabor en sus menús CACFP (BTG-510)
¿Tus comidas son mediocres? ¿Quiere aumentar el sabor, disminuir el desperdicio de platos y aumentar el consumo de comidas sin tener un gran impacto en su presupuesto? ¡Adéntrate en el mundo del sabor, las especias y los condimentos! Realice un viaje por el jardín de hierbas y alrededor del mundo de los condimentos mientras aprende a incorporar hierbas y especias en sus menús CACFP.

Monitoreo exitoso (BTG-585)
Este curso brindará a los monitores patrocinadores del CACFP un resumen de sus responsabilidades para realizar revisiones exitosas de centros u hogares de cuidado diurno familiar. Comprenderán mejor los requisitos para las revisiones y cómo evaluar el cumplimiento de las regulaciones del USDA. Finalmente, podrán reconocer problemas que darían lugar a resultados de revisión.

Conceptos básicos de creación de menús: uso de etiquetas CN y recetas del USDA para crear un menú cíclico (BTG-522)
En este curso, los participantes aprenderán a reconocer los 6 indicadores clave para una etiqueta CN, qué es una declaración de formulación de productos y cómo usarlos para crear un menú de ciclo. Además, los participantes explorarán los vastos recursos de las recetas estandarizadas del USDA y aprenderán a escalar estas recetas y productos para satisfacer sus necesidades de producción. Por último, los participantes comprenderán los conceptos básicos de la retención de registros y qué documentación se necesitaría para respaldar los registros de producción de alimentos, si así lo requiere su estado.

Constrúyalo una vez; Sírvalo una y otra vez: uso de menús cíclicos y recetas estandarizadas (BTG-504)
¿Qué tan importante es la planificación del menú para un programa de comidas? El plan del menú influye en todos los aspectos del programa de comidas, incluida la compra y preparación de alimentos, asegurando que sus comidas sean acreditables por CACFP, brindando un valor nutricional adecuado, teniendo en cuenta las restricciones dietéticas y satisfaciendo el paladar de los niños bajo su cuidado. En esta sesión de una hora, los participantes aprenderán sobre recetas estandarizadas, menús cíclicos y los beneficios de usar estas dos excelentes herramientas para maximizar la eficiencia de la cocina y los presupuestos de alimentos.

Adquisiciones informales y comidas reembolsables: una guía para compras pequeñas (BTG-562)
Todos los operadores del programa de Nutrición Infantil deben adquirir todos los bienes y servicios utilizando las regulaciones federales de adquisiciones. Este curso definirá los umbrales de adquisición informal y los principales pasos involucrados en la adquisición de alimentos. Ofrecerá estrategias prácticas de compra y proporcionará recursos para garantizar que las comidas servidas a los participantes del programa sean reembolsables.

¡Planificación de comidas de SFSP para el éxito del verano! (BTG-523)
Una comida ganadora es la clave para obtener una gran asistencia y hacer que los niños sigan asistiendo a su sitio durante todo el verano. Si bien SFSP tiene sus desafíos especiales, en esta hora de nuestro curso, los participantes explorarán emocionantes opciones de menú para comidas frías y comidas calientes. Los participantes aprenderán el patrón de comidas del SFSP y luego descubrirán cuánta creatividad y flexibilidad tiene para crear el mejor patrón de comidas para sus necesidades.

Apoyo a la excelencia en el mantenimiento de registros del SFSP (BTG-171)
Los patrocinadores deben mantener registros completos y precisos para que puedan comprobar la cantidad de comidas del programa que han presentado en cada solicitud de reembolso. Y que los fondos del SFSP se utilicen solo para los costos permitidos del SFSP. Este curso discutirá los requisitos de mantenimiento de registros para los patrocinadores, incluidos los recuentos de comidas, los costos del programa, el monitoreo y la capacitación. Los participantes aprenderán y apreciarán la importancia de tener registros completos, bien organizados y precisos en el SFSP.

Navegando por el CACFP: un viaje a través de la revisión administrativa (BTG-561)
Esta lección está diseñada para que el personal de la institución del Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas en inglés) proporcione una revisión del proceso y los procedimientos de la revisión administrativa de la agencia estatal.

Navegando Necesidades Dietéticas Especiales (BTG-512)
Es posible que los patrocinadores de CACFP deban modificar las comidas planificadas para acomodar a los participantes con discapacidades, necesidades médicas o necesidades dietéticas especiales. El curso resume las responsabilidades que tienen los patrocinadores al atender las solicitudes de comida de los participantes. El curso también analiza las declaraciones médicas, los requisitos del patrón de comidas y la adaptación de las necesidades dietéticas especiales que no incapacitan.

Explorando la compra de comidas para SFSP (BTG-172)
Los patrocinadores del SFSP que administran el SFSP tienen un fuerte compromiso con el bienestar de los niños de su comunidad. Quieren servir comidas no solo para aumentar la calidad sino también para atraer a los niños a los sitios de comida de verano. Sin embargo, la compra de alimentos, bienes y suministros a veces puede ser un proceso desafiante. Este curso explorará las opciones para comprar comidas en el SFSP, los métodos de adquisición y la compra de alimentos locales para maximizar las operaciones del SFSP.

Prácticas de gestión de proveedores (BTG-563)
El curso lo ayudará a comprender los estándares básicos de adquisiciones y la importancia de la selección de proveedores al subcontratar el programa de alimentos. Cubrirá la identificación y evaluación de proveedores en función de la calidad, los precios y la confiabilidad. También se revisará la gestión del contrato del proveedor para garantizar la calidad y seguridad del programa de alimentos.